Rqaqat jibneh (rollitos de queso)

Ingredientes

• 300 gr de queso provolone, sardo o feta, rallado
• 150 gr de pasta filo
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 100 gr de manteca clarificada ghee
• sal (al gusto)
• pimienta negra a gusto (al gusto)