Quiche de espinacas y mas verduras

Ingredientes

• 1 lamina de hojaldre
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 calabacin
• 1 berenjena
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 400 g de espinas de bote ó congeladas
• 3 huevos
• 100 g de aceite
• 200 g de tomate frito
• queso rallado
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de albahaca
• 350 ml de leche desnatada ó entera
• 40 g de mantequilla vegetal
• 20 g de maicena
• sal
• pimienta
• nuez moscada