Profiteroles rellenos de mousse de turrón de yema

Ingredientes

• 150 gr de agua
• 100 de leche
• 100 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• Un sobre de azúcar avainillado
• 4 huevos grandes
• 160 gr de harina

Preparación

• Pese la harina y reserve.
  Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 minutos a 100ºC en velocidad 1.
• Agrege la harina de golpe y programe 20 segundos en velocidad 4. Deje templar la masa unos 5 minutos aproximadamente retirando el paso de la peana.
• Batar los huevos ligeramente en un recipiente, ponga el vaso nuevamente en la máquina, programe velocidad 4 y añada los huevos poco a poco.
• Poner el cubilete y los tirando sobre la tapa., tiene que ponerse muy poco a poco, ojo.
• Poner la masa en una manga pastelera. Para ello lo que hace ha sido poner la manga en el cestillo para tenerla abierta y poner dentro la masa.
• Dejar reposar la masa dentro de la nevera.

Preguntas

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