Mousse de verduras en montoncitos para acompañar

Ingredientes

• 350 gramos de verdura
• 2 huevos
• 1/3 de brick de crema de soja
• agua y sal

Preparación

• Lavar y cortar cada verdura y ponerla a cocer en agua con sal hasta que esté tierna.
  
  En el caso de las zanahorias y las judias verdes. Los champiñones los he puesto en una sartén sin aceite hasta que han eliminado todo el agua.
• Una vez cocida cada verdura, escurrir bien . El caldo de coccion ha ido al congelador.
• Poner las verduras en una placa en el horno fuerte durante unos minutos para que sequen bien.
  
  Si las habéis escurrido bien y pensais que estan sequitas podéis saltaros este paso.
• Batir bien cada verdura e incorporar los huevos y la crema, salar.
• Poner mantequilla en el recipiente que hayais elegido y llenarlo con el primer color hasta la mitad
• Hacer lo mismo con la segunda verdura elegida y terminar de llenar el recipiente. Subira un poquito en el horno, tenedlo en cuenta.
• Preparar vuestra placa con los moldes y meterla al horno precalentado a 180° al baño Maria durante 30 minutos.

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