Pimientos asados envasados al vacío en el micro

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Aperitivo

2 porciones

Fácil

15 min

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Ingredientes

• Pimientos rojos
• Cebollas, ajos (opcional)
• Aceite de oliva virgen, sal
• Botes de cristal esterilizados en el lavavajillas o al baño maría
• Horno para asar los pimientos
• Microondas para hacer el vacío

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Preparación

• Lavar, quitar el tallo y semillas y trocear en unos 4 o 6 trozos cada pimiento. Colocar en una bandeja apta para horno. Echar un chorro de aceite y sal (también podemos añadir algunos ajos o cebollas). Tapar con papel de aluminio.
• Hornear a temperatura fuerte 200-220ºC durante una media hora, o hasta que veamos que están cocinados: la piel se separa ligeramente de la carne.
• Dejarlos enfriar y pelar. Colocar en botes de cristal esterilizados (con los jugos que han soltado al asarlos), dejando aproximadamente un dedito sin rellenar (yo aquí me pasé esta indicación por el "forro"...)
• Cerrar bien los botes. Meter los botes, uno a uno, en el micro, y ponerlo al máximo de potencia durante 1 minuto (como explica Nenalinda, no explota ni nada, tranquilos!!!!).
• Sacar los botes del micro con cuidado (que puede quemar), y ponerlos en algún sitio donde puedan estar unas 24 horas sin moverse, para que se enfríen bien.

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