Pierogi, piroshki, empanadillas o ravioli del este

Ingredientes

• (para unos 15 piroshki)

Para la masa:

• 275 g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura (de repostería)
• 4 cucharadas de aceite de oliva (en la receta original, mantequilla)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo más otro batido para glasear
• 1/2 taza de yogur natural (en la receta original, nata agria o crème fraîche, pero con yogur queda de lujo)
• Para el relleno: con estas cantidades a mi me sobró bastante relleno, que usé como salsa para unos tagliatelle caseros :)
• 1/2 cebolla troceada
• 500 g de setas
• aceite, sal y pimienta negra molida
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas soperas de yogur, nata agria o crème fraîche
• hinojo fresco (eneldo, en la receta original)