Picantes

Name: Picantes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2kg. de carne picada de ternera; 2 huevo; 1 cebolleta; 2 dientes de ajo; 1 loncha de pan bimbo sin corteza; Leche; 1 bote de alegrías riojanas; 150g. de harina de tempura clásica; 150g. de agua muy fría; 1 cucharada sopera de harina; 8g. de levadura; Aceite

Aperitivo

Medio

45 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos la tempura.

Primero vertemos el agua muy fría en un recipiente y añadimos poco a poco la harina de tempura tamizada, removiendo con un batidor de varilla
Después añadimos un huevo batido, la harina normal y la levadura tamizadas.

Hacemos bolas con la carne, apretando bien con las manos para que queden compactas y las rebozamos con harina.
Cuando tengamos todas, ponemos a calentar abundante aceite en una sartén.
Cuando esté caliente, cogemos las bolas de carne con una mano y con la otra echamos por encima la tempura para que quede bien cubierta y las freímos en el aceite. Repetimos esta operación con todas.
Cuando estén todas fritas, las ponemos en un plato con papel absorbente para quitarle parte del aceite y ya están listas para comer.