Riñones picantes

Name: Riñones picantes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 4 cda de jerez seco; 1 cda de mostaza de Dijon; Gotas de tabasco; 1 cda de alcaparras picadas; 1/2 kg de riñon cortado en trocitos; 4 cdas de harina; 1/2 cdita de tomillo seco; sal y pimienta; 2 cdas de aceite; 100 g de panceta picada; 1 cebolla picada fina; 100 g de champiñones cortados a la mitad; 4 cdas de crema o yogur natural

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Plato

Fácil

45 min

1327 Kcal

Al invitar sin brota.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Batir el jerez, la mostaza, el tabasco, las alcaparras y reservar.
Rebozar los riñones con la harina, el tomillo, la sal y la pimienta procurando que queden bien cubiertos.
Calentar el aceite y saltear la panceta y la cebolla durante 8 minutos. Añadir los riñones y saltearlos durante unos 6 minutos. Agregar los champiñones, saltear 5 minutos mas. Por ultimo agregar la mezcla de jerez. Cocinar revolviendo hasta que los riñones esten bien cocidos.
Finalmente agregarle la crema o el yogur.