Pescado a la Orly

Preparación

• Para la masa mezclamos los huevos, la sal, el polvo de hornear, la leche, el agua tibia y finalmente la harina; formando una masa relativamente viscosa que se deja fermentar hasta que adquiera su punto justo.
• Es importante realizar esto con suficiente anticipación al armado del plato.
  
  Reservar esta mezcla cubierta con film mientras transcurre la fermentación.
• Una vez que esté pronto procedemos a terminar la receta.
• Para esto, debemos cortar el pescado en filetes o bastones, según lo que se desee presentar.
• Sazonarlo con sal, pimienta y limón y reservar.
  
  Calentar abundante aceite hasta una temperatura adecuada, cuando el mismo esté casi humeante.
• Pasar los filetes o bastones de pescado por la masa previamente leudada e introducirlos en aceite.
  
  Freír por ambos lados hasta que adquieran el punto adecuado.
• Escurrir sobre papel absorbente y servir bien caliente.