Panecillos rellenos de queso y feliz año

Ingredientes

• 448 g de harina de fuerza
• 112 g de azúcar
• 7 g de levadura instantánea
• 42 g de mantequilla
• 168 g de agua tibia
• 1 huevo
• 56 g de crema de leche
• 1 huevo batido
• Queso rallado que se derrita
• Queso mozarella en cuadritos

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes en la cubeta de la máquina de amasar pan y amasar bien hasta que la masa esté elástico y el gluten haya desarrollado.
• Dejar reposar 30 minutos.Sacar el aire y dejar reposar 30 minutos.Dividir la masa en 16 porciones de aprox. 60 gramos.
• Proceder a aplastar con la mano cada bolita y rellenar con los cuadritos de queso.Cerrar y asegurarse de que estén bien sellados.
• Colocar en una bandeja con los bordes hacia abajo y dejar reposar hasta que doblen de tamaño alrededor de 40 o 50 minutos.
• Con un pincel untar con el huevo, y colocarle un poquito de queso rallado por encima.
• Hornear a 200 grados C en horno precalentado durante 10 a 15 minutos, hasta que estén doraditos.
• Estos nos los comimos fríos porque estábamos en la calle. Pero se los recomiendo calientitos para que disfruten del quesito derretido.

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