Fondue de queso al estilo de appenzell

Ingredientes

• 400 g de queso Emental
• 400 g de queso Gruyère
• 200 g de queso Appenzeller
• 1 diente de ajo
• ½ l de vino blanco seco
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada sopera de maïzena
• 1 vaso de vino de licor de cerezas
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Pan del día anterior

Preparación

• Cortar el pan en trozos cuadrados de 2 x 2 cm. aproximadamente.
• Se frota una cazuela con el diente de ajo.El queso se corta fino o se raya y se vierte en la cazuela junto con el vino y el zumo de limón.
• Se pone a fuego lento y se va removiendo hasta que se derrite completamente el queso en el vino.
• Se diluye la maïzena en el licor de cerezas y se mezcla con el queso fundido.
• Se mantiene hirviendo un par de minutos a fuego lento.
• Se echa pimienta negra y nuez moscada y se lleva a la mesa manteniendo el calor con un mechero de alcohol.

Preguntas

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