Salchipapas con queso

Name: Salchipapas con queso
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 patatas; 1 cebolla pequeña cortada en juliana; 10 salchichas frescas cortadas en 3 trozos; 4 cucharadas de tomate frito; 150 ml de leche evaporada o nata light para cocinar; 100 gr de queso light rallado; 2 cucharadas de aceite; Sal

Plato

Fácil

25 min

Esta es una receta de comida rápida original de Perú pero en este caso está enriquecida con una rica salsa de queso. Su popularidad ha llevado a que se celebre el día de la salchipapa el tercer domingo de noviembre. Hay mil variedades de salchipapas pero obviamente la base siempre es la misma: una cama de patatas fritas sobre la que se ponen las salchichas y a partir de ahí le puedes añadir cecina, chorizo, huevo frito, colas de langostinos... He preparado esta receta con salchichas frescas de pollo pero puedes utilizar de salchichas de cerdo o incluso veganas, en este caso usa nata de soja y queso rallado vegano.

Ingredientes

4 patatas
1 cebolla pequeña cortada en juliana
10 salchichas frescas cortadas en 3 trozos
4 cucharadas de tomate frito
150 ml de leche evaporada o nata light para cocinar
100 gr de queso light rallado
2 cucharadas de aceite
Sal

También te puede gustar

Fondue de calabaza y queso. una receta muy original para el otoño

Preparación

Preparación5 min

Cocción20 min

Preparamos los ingredientes para las salchichas. El paquete que encontré solo llevaba 8 salchichas:
Primero vamos a pelar y cortar las patatas para dejarlas en remojo.
Mientras, calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y añadimos la cebolla cortada en juliana. Dejamos pochando 10 minutos a fuego bajo dando vueltas de vez en cuando:
Se añaden las salchichas cortadas en 3 trozos:
Irá soltando grasa que yo he retirado para que el resultado final no estuviera muy empapuzado en una grasa que me viene fatal al colesterol:
Cuando las salchichas estén doradas añadir 4 cucharadas de tomate frito:
A continuación 150 ml de leche evaporada y 100 gr. de queso, en mi caso queso light:
Con el queso, se mezcla todo bien y se cocina un ratito hasta que espese.:
En todo este proceso habremos colado las patatas que habíamos dejado en remojo en agua. Se secan bien, se salan y se fríen en la freidora de aire pulverizadas con aceite de oliva durante 20 minutos a 200º.
En una fuente ponemos primero las patatas y sobe ellas las salchipapas: