Queso grillado halloumi

Ingredientes

• 250 g de queso Halloumi
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 cucharada de manteca vegetal

Salsa:

• 1 pepino
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 g de yogurth natural griego
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• pimienta
• hojas de menta para decorar

Preparación

• Retirar las pepas del pepino y pasarlo por el rallador en la parte mas gruesa. Mezclar con la sal y dejar reposar por 15 minutos.
• Aparte unir el diente de ajo prensado con la menta muy picadita y el yogurth. Agregar pimienta recién molida y luego el pepino con todo su jugo.
  
  Rectificar de sal.
• Calentar una sartén grillera y colocar la cucharada de manteca. Dorar el queso por ambos lados hasta que tome un color marrón pero cuidando de no tostarlo demasiado.
• Servir inmediatamente acompañado de la salsa de pepinos. Les aseguro que es delicioso y con un dejo bien fresco.

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