Orejitas de abad

Ingredientes

• Azúcar
• Dos huevos.
• Harina
• Un chupito de aguardiente
• Canela molida
• Aceite de oliva
• Ajonjolí tostado
• Ralladura de un limón

Preparación

• En un bol pondremos los huevos, el aguardiente, el azúcar, la canela molida, la ralladura del limón, el aceite de oliva y el ajonjolí. Remover con la ayuda de un tenedor.
• Incorporar el harina poco a poco hasta conseguir una masa uniforme que se pueda estirar con el rodillo.
  
  Poner un poco de aceite en la encimera y estirar la masa en forma rectangular y fina.
• Cortaremos unas tiras y las enrollaremos en forma de lazo
  
  Freír en abundante aceite de oliva. El aceite tiene que estar a una temperatura media, para que vaya friendo hasta dorarse sin que se quemen.
• Poner a escurrir en papel absorbente de cocina.

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