Muffins de café

Ingredientes

• 300 g de harina
• 150 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 225 ml de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas soperas de café instantáneo
• 5 ml. bicarbonato
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 1 pizca de sal

Preparación

• Precalentar el horno a 200º. Tamizar la harina, con el bicarbonato, la levadura y la sal.
• En otro bol poner los huevos, el azúcar, la leche y la mantequilla derretida. Batir bien hasta que esté todo mezclado.
• Añadir a esta mezcla la harina y el café instantáneo, con la espátula hasta que se integre todo (no trabajar demasiado, sólo se tiene que hidratar.
• Poner en los moldes y hornear de 15 a 20 minutos.

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