Mini tartas de queso

Name: Mini tartas de queso
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 175 gramos de harina de repostería.; 65 gramos de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños.; 35ml de agua.; 1 pellizco de sal.; 1 cucharadita de azúcar.; Ralladura de limón; 225 gramos de queso crema.; 1 cucharada de zumo de limón.; 1 huevo grande.; 100 gramos de azúcar.; 1 pellizco de sal.

Aperitivo

Medio

45 min

272 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Vierte en el vaso todos los ingredientes, en el orden que aparecen en la lista y programa 15 segundos, velocidad 6.
Introduce la masa en una bolsa de plástico y déjala reposar mínimo 1 hora, yo siempre la hago un día antes de utilizarla.
Estira la masa con un rodillo y cubre los moldes para tartaletas.
Deja reposar la masa en la nevera 15 minutos, luego pinta la superficie con huevo batido y pincha con un tenedor para que no suba la masa durante la cocción.

Precalienta el horno a 180º.6. Hornea las tartaletas por 10 minutos, luego saca del horno y reserva.
Preparación del relleno:
Bate el queso crema junto con el azúcar hasta que obtenga una consistencia suave.

Añade el zumo de limón y el pellizco de sal, bate hasta que quede cremoso, incorpora el huevo y bate bien la mezcla.
Vierte el relleno el las tartaletas ya precocidas y hornea hasta que la corteza se vea levemente dorada.

Deja que se enfríen de 15 a 20 minutos antes de pintarlas con mermelada de albaricoque o brillo de manzana.
Lleva a la nevera y refrigera de 2 a 3 horas antes de servir.