Mini tartas de queso

Ingredientes

Para la base:

• 175 gramos de harina de repostería.
• 65 gramos de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños.
• 35ml de agua.
• 1 pellizco de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Ralladura de limón

Para el relleno:

• 225 gramos de queso crema.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 1 huevo grande.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 pellizco de sal.