Petitchef

Mini pascualinas de pollo

Aperitivo
5 porciones
20 min
40 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 5
almidón de maíz: 1 taza

harina: 1 1/2 taza

margarina: 150 g

yemas: 2

sal: 1 cucharadita

agua fría: 1/4 taza


Relleno :

Pollo hervido: 500 g

espinacas ó acelgas hervidas: 1 paquete

manteca: 2 cucharadas

aceite: 1 cucharada

zanahoria rallada: 1

morrón rojo: 1

cebolla: 1 mediana

ajo picado: 1 diente

sal, pimienta, nuez moscada: a gusto

huevo: 1

almidón de maíz: 2 cucharadas

queso rallado: 3 cucharadas

Preparación

  • Tamizar el almidón de maíz con la harina y colocar en forma de corona sobre la mesada. En el centro acomodar la margarina cortada en trozos, las yemas y la sal.
  • Unir sin amasar demasiado e incorporar de a poco el agua fría hasta formar una masa lisa y tierna. Dejar descansar la masa envuelta en la heladera durante 1/2 hora.
  • Picar en fina juliana la cebolla y el morrón rojo en la manteca y el aceite, agregar el ajo picado y la zanahoria rallada, rehogar y remover continuamente para integrar todos los vegetales. Una vez así agregar las espinacas o acelgas hervidas, escurridas y picadas, y el pollo desmenuzado en pequeños trozos.
  • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar, recién entonces agregar el huevo batido, el almidón de maíz y el queso rallado. Unir todo muy bien.
  • Estirar la masa, cortar discos del tamaño de empanadas y colocar en el centro el relleno, pintar los bordes con huevo batido y tapar con otro disco de masa.
  • Marcar con un tenedor todo alrededor y colocarlos sobre placas enmantecadas y enharinadas, pincelar con huevo batido. Cocinar en horno precalentado y a temperatura moderada hasta dorar bien.





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