Tarta pascualina

Preparación

• Hacemos la masa colocando en un bol la harina, en el centro el aceite, sal y huevo. Comenzamos a unir todo agregando la leche hasta formar una masa tierna.
• Tapamos y dejamos descansar fuera de la heladera mientras hacemos el relleno.
• En una cacerola colocamos el aceite, agregamos las cebollas picadas junto con el pimiento. Rehogamos hasta tiernizar.
• Agregamos la acelga o espinaca bien escurrida y picada. Salpimentamos e incorporamos el queso rallado y revolvemos bien todo para uniformizar. Retiramos del fuego para que se enfríe.
• Estiramos la masa de tal forma que nos alcance, una parte para cubrir el molde y luego taparlo con el resto.Forramos una tartera más bien profunda, espolvoreamos con pan rallado para que no se humedezca la masa.
• Incorporamos el relleno, hacemos la cantidad deseada de huequitos donde agregamos un huevo en cada uno. Es conveniente que sean los huevos chiquitos, así entrarán mas cantidad y estarán mejor distribuidos.
• Estiramos el resto de masa, cubrimos la tartera, hacemos presión en los bordes. En el centro con un cuchillo hacemos un agujero para que respire y no se infle la masa.