"kulebjaka" (osea, empanada rusa de salmón)

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr. de harina
• 30 gr. de levadura
• 250 ml. de leche templada
• 50 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• Para el relleno de arroz y champiñones
• 80 gr. de mantequilla
• 200 gr. de cebolla picadita
• 120 gr. de arroz basmati
• 250 ml. de caldo de pescado
• 200 gr. de champiñones cortaditos en dados
• 2 cucharadas de eneldo picadito
• 1 cucharada de perejil picadito
• 1 pizca de sal