Los cannoli de angelina

Ingredientes

• Agua 10 g
• Marsala: 1 cda
• Grasa de cerdo: 10 g
• Harina oooo: 150 g
• Clara: 1
• Sal: 1 pizca
• Agua: cantidad necesaria

Relleno:

• Chocolate 200 g
• Azucar Impalpable 200 g
• Ricotta: 500 g