Petitchef

Panna cotta

Postre
6 porciones
15 min
20 min
Fácil
La Panna Cotta, como dice su nombre en italiano, es una “crema o nata cocida”. Y si estas buscando hacer un postre sencillo y que te deje como una reina o rey en la cocina, definitivamente, éste es el indicado.
De textura suave y sabor sutil, se fusiona perfectamente con las jaleas (especialmente las de frutos rojos), logrando una composición de sabores únicos.

Ingredientes

Número de partes: 6
500 ml. de Crema de Leche (Nata de Montar)

2 Hojas de Cola de Pez (Colapez) de las Grandes. (Si tienes las chicas, usa 3)

1/2 Cda. de Esencia de Vainilla

100 g. de Azúcar

jalea de frutillas o frutillas frescas (mermelada o fresas naturales trituradas)

Preparación

  • En un recipiente mediano, dejamos remojando las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden por aprox. 5 minutos. Luego incorporamos la crema con el azúcar en un cazo y lo

    llevamos a fuego bajo, hasta que levante temperatura.
  • Cuando notes que la crema está a punto de romper hervor, apaga el fuego. Incorpora la esencia de vainilla. Saca las hojas de gelatina del recipiente donde estaban, escúrrelas apretándolas con la mano, y luego echa las mismas al cazo.
  • Con una cuchara (de preferencia plástica) revuelve lentamente hasta que las hojas de gelatina se disuelvan completamente.

    Una vez listo, deja reposar todo por unos minutos para que baje la temperatura de la preparación.

    Luego con la ayuda de un cucharón o cuchara, llena tus moldes o compoteras con la Panna Cotta, tápalos con un film, y llévalos a la heladera o refrigerador por unas 4 horas como mínimo.
  • Paso 4 - Panna Cotta
    Para servir puedes decorar con jaleas o frutas. En este caso, yo las serví con una jalea de frutillas y frutillas frescas.

Fotos

Panna Cotta, foto 1Panna Cotta, foto 2

Preguntas:

Como se hace la jalea de frutillas?

Responder:

Ingredientes para la jalea de frutillas: 1 K. de Frutillas 750 g. de Azúcar Jugo de 1 limón Preparación: Lava bien las frutillas y cortarlas en cuartos Colocalas en un bowl con el azúcar y deja macerar toda la noche tapada en la heladera Al día siguiente, coloca toda la mezcla en una olla con doble fondo. Agrega el jugo de limón y cocina a fuego lento revolviendo con una cuchara de madera hasta obtener la consistencia deseada.

Que es hojas de colapez, o que con que otro nombre se lo conoce

Responder:

Es gelatina en hojas




Comentarios de los miembros (41):

Djobi, 02/09/2016

Delicioso el postre, me quedo espectacular.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
02/08/2015

Yo le hecho una punta de cucharilla de café de canela en polvo.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
13/03/2014

Excelente gracias

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
30/06/2013

Riquisimo

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
bioqui55, 04/09/2016

Exquisita!!!

(0) (0) Abuso
03/08/2015

Simplemente buenisimo!

(0) (0) Abuso
13/11/2014

Qué buen postre, lo voy a ensayar

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olga43, 13/11/2014

La colapis es la misma gelatina sin sabor .
Gracias por compartir esta delicia y mis felicitaciones

(0) (0) Abuso
13/11/2014

Muy rica la receta ,me encanta la pannacotta,a las personas que no saben que es colapez,les recomiendo investiguen en google en imagenes alli esta todo,ahhhhh,soy de Costa Rica y aqui siempre han vendido colapez la usaba mi mamá hace más de 50 años.

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15/09/2014

Gracias por la receta, se le puede agregar yougurt de frutos rojos??

(0) (0) Abuso

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