Galletas de granola y frutos

Name: Galletas de granola y frutos
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 taza de granola; 2/3 taza de cranberries secos; 2/3 taza de nueces tostadas y picadas; 2/3 taza de almendras tostadas y picadas; ½ taza de coco rallado; 200 g mantequilla a temperatura ambiente; ¾ taza de azúcar rubia; ¼ taza de azúcar; 2 huevo grande; 1 taza de harina

Aperitivo

Fácil

27 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción12 min

Horno a 190C. Poner papel mantequilla o silpat en dos bandejas de horno.
Poner la granola en un bol y separar con las manos. Agregar los cranberries, nueces, almendras y coco rallado; mezclar bien.
Batir la mantequilla a velocidad media por 2 minutos. Agregar ambas azúcares y batir por 3 minutos o hasta tener una mezcla cremosa. Agregar el huevo y mezclar bien. Bajar la velocidad y agregar la harina y batir solamente hasta integrar. Luego con una espátula dura agregar la mezcla de granola.
Poner cucharadas llenas de la mezcla en las bandejas preparadas (ayudar a redondear y a aplastar con las manos). Dejar unos 2 cms entre cada galleta.
Hornear por 10 a 12 minutos, rotando las bandejas durante la cocción.
Las galletas deben quedar doradas pero no deben quedar duras. Dejar reposar 2 minutos en la bandeja, luego llevarlas a una rejilla a que se enfríen completamente.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

CClaudia Varleta

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