Febrero = crespillos de carnaval

Preparación

• Separamos las claras de las yemas de huevo y montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
• Pesamos las yemas de los huevos y les añadimos la misma cantidad de azúcar, en mi caso 80 gr, batimos hasta que suba la mezcla.
• Añadimos el vaso de leche y poco a poco la harina, hasta que veamos que coge cierta consistencia.
• Añadimos las gaseosas y por último las claras montadas, ya sabéis, como movimientos envolventes.
• Calentamos en una sartén aceite de oliva y cuando esté listo, ayudándonos de una cuchara sopera, vamos poniendo cucharadas en la sartén. Cuando estén templados espolvoreamos con azúcar glass, y ale, a disfrutar.