Caviar blanco "perlas de afrodita"

Ingredientes

• 200 g de gambas
• 1 cucharada de zumo de lima.
• 1 cucharada de cebollino picado.
• 1 cucharada de aceite oliva.
• Sal y pimienta
• Polvo de palomitas.
• Perlas de caracol Blanc Caviar
• Cabezas de gambas
• Harina