Brocheta de atún adobado

Ingredientes

• un lomo de atún listado
• 5 cucharadas de tomate triturado
• 5 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra
• 5 cucharadas de vinagre de manzana
• 5 dientes de ajo
• sal gruesa
• perejil, orégano, pimienta negra recién molida
• col lombarda guisada

Preparación

• Cortar el lomo en tacos lo más regulares posibles.
• Poner el tomate, el aceite, el vinagre, los ajos, la sal, la pimienta y el perejil en el vaso de la batidora y batir bastante.
• Embarrar bien los tacos de atún en el adobo anterior, espolvorearle el orégano y dejarlo macerar en la nevera al menos unas 12 horas.
• Hacer los tacos de atún a la plancha
• Ensartar los tacos en la brocheta y servirlos sobre una camita de col lombarda.

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