Bollitos de chocolate blanco y canela

Ingredientes

• 114 g de leche templada
• 171 g de agua templada
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 y 1/2 cdta. de extracto de vainilla
• 1 y 1/2 cdta. de sal
• 2 cdas. de azúcar
• 2 cdtas. de canela
• 420 g de harina
• 2 y 1/2 cdtas. de levadura instantánea o seca de panadería
• 230 g de chips de chocolate blanco (o chocolate blanco picado) que previamente habremos guardado en el congelador durante al menos 3 horas

Preparación

• Cubrimos una bandeja de horno con papel de horno o un silpat y engrasamos ligeramente. Reservamos. Precalentamos el horno a 190º. Ponemos todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de nuestra panificadora y seleccionamos el menú "masas". A los 10 minutos del primer amasado miramos la masa por is hay que corregirla de agua o harina.
• Cuando oigamos la señal -hacia el final del segundo amasado- añadimos los chips de chocolate blanco y dejamos continuar hasta el final del segundo levado. En ese momento sacaremos la masa de la panificadora a una superficie ligeramente engrasada y con las manos engrasadas, la cortaremos en 8 porciones de unos 120 g cada una (o 16 porciones de unos 60 gr. si hacemos panecillos pequeños). Formamos una bolita con cada una de ellas y la colocamos en la bandeja de horno que teníamos reservada.
• Cubrimos los bollitos con papel film engrasado y dejamos reposar hasta que doblen su volumen. Horneamos en la parte baja del horno (penúltimo estante) a 190º unos 12-15 minutos (dependerá de vuestro horno). Deben estar bien dorados, pero no los dejéis en exceso.
• Sacamos del horno e inmediatamente los pintamos con mantequilla derretida para darles una corteza brillante -éste paso es opcional-. Enfriamos completamente sobre una rejilla.

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