Estas Rosquillas las hacia mi madre en la temporada de la
recogida de la flor del Azafrán entre el 15 y el 25 de Octubre
y como acompañamiento del café
En un Bol mezclar ralladura de limón, la infusión de anís y azafrán, el aceite y la sal,
Incorporar en el Bol, el azúcar, los huevos, la mitad de la levadura y batir hasta que la mezcla se vuelva blanquecina,
Con una lengua de mezclar,incorporara la harina y levadura restante, con movimientos suaves, hasta obtener una masa homogenea y dejar reposar unos 15 minutos.
Hacer unas volitas del tamaño de una nuez haciéndole un agujero en medio
Freír en abundante aceite, escurrir y espolvorear azúcar glas, miel, azúcar con canela etc... lo dejo a vuestro gusto.
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