Vaca negra del alaska

Name: Vaca negra del alaska
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Bizcocho de Coca-Cola; 250g de harina; 400g de azúcar; 1 cucharada de levadura en polvo; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/4 cucharadita de sal; 150g de mantequilla sin sal; 100ml de buttermilk; 200ml de Coca-Cola; 3 cucharadas de cacao en polvo; 2 huevos; Cobertura; 24 bolas pequeñas de helado de vainilla; 3 claras en temperatura ambiente; 1/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de cremor tártaro; 100g de azúcar glas

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Postre

Medio

55 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción25 min

Precalentar el horno a 180°. Forrar 24 moldes de madalenas con papel.

Tamizar la harina, azúcar levadura, bicarbonato y sal. Mezclar bien.
En una olla, poner la mantequilla, Coca y cacao y cocer hasta empezar a hervir.

Coloque esta mezcla sobre los ingredientes tamizados y mezclar bien.
Añadir los huevos y buttermilk y mezclar hasta que esté homogéneo.

Dividir la masa en los moldes de magdalenas rellenando cerca de 3/4 de la capacidad total para que la masa no desbordar.
Hornear por 20-25 minutos o hasta que un palillo inserido salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla.
Cobertura
Haz bolas de helado del tamaño de las madalenas, no intente a poner una porción mucho mayor que la madalena. Llevar al freezer en abierto para quedar bien firme.

Para el merengue, montar las claras en nieve con la sal y cremor tártaro.

Cuando quedaren casi rígidas, añadir poco a poco el azúcar y batir hasta quedaren rígidas.
Montaje
Precalentar el horno a 220°.

Sobre cada madalena, poner una bola de helado bien congelado. Cubrir todo el helado con merengue y hornear por 3 minutos o hasta que el merengue tenga un color dorado. Servir inmediatamente.