Tiramisú italiano paso a paso

Ingredientes

• Café, (una cafetera de seis tazas)
• 2 cucharadas de amaretto
• 2 huevos (mejor si se usa huevo pasteurizado)
• 3 cucharadas de azúcar
• 250 g de queso mascarpone
• 250 ml de nata para montar
• Bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo sin azúcar

Preparación

• Lo primero será poner a mano todos los ingredientes que vamos a necesitar. En la foto puedes ver todos los ingredientes que he utilizado en esta receta.
• Luego, vamos a preparar el café ya que lo necesitamos frío. Si lo prefieres puedes hacerlo descafeinado. Le añadimos el amaretto, si no tenéis podéis añadirle brandy. Dejamos que se enfríe.
  
• Separamos las yemas de las claras.
• Montamos las claras, reservamos.
  
• Montamos la nata, reservamos. Batimos las yemas de huevo con el azúcar y el mascarpone con unas varillas.
  
  Añadimos la nata y mezclamos. Hacemos igual con las claras montadas, lo hacemos con suavidad.
• Mojamos los bizcochos en el café.
  
• Los colocamos en un recipiente rectangular.
• Extendemos la mitad de la crema. Cubrimos con bizcochos mojados en el café.
  
• Repartimos el resto de la crema. Cubrimos toda la superficie con cacao en polvo sin azúcar.
  
  Metemos en el frigorífico, a mí siempre me gusta hacerlo el día de antes. Sacamos, servimos y listo!

Consejos y trucos

¿Cuál es el secreto para que el tiramisú italiano tenga la textura perfecta?
La clave está en montar bien las claras y la nata por separado y luego incorporarlas suavemente a la mezcla de yemas, azúcar y mascarpone para lograr una crema ligera y aireada.

¿Por qué es importante usar huevo pasteurizado en esta receta de tiramisú?
El huevo pasteurizado reduce el riesgo de salmonela, permitiendo disfrutar de la textura auténtica y cremosa del tiramisú sin preocupaciones de seguridad alimentaria.

¿Se puede sustituir el amaretto por otro licor sin perder el sabor tradicional?
Sí, el brandy es una excelente alternativa que mantiene el carácter del postre, aunque el amaretto aporta un toque dulce y almendrado muy característico.

¿Por qué es recomendable preparar el tiramisú el día antes de consumirlo?
Dejar reposar el tiramisú en el frigorífico permite que los sabores se integren mejor y que los bizcochos absorban el café, logrando un postre más sabroso y con mejor textura.

¿Cómo evitar que los bizcochos de soletilla se empapen demasiado y se deshagan?
Es fundamental mojar los bizcochos rápidamente en el café frío y no dejarlos remojar mucho tiempo para que mantengan su estructura y aporten la textura adecuada al tiramisú.

Cuando hago este postre para más gente pongo el doble de mascarpone y 1 huevo más.

A saber

Preguntas

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Reseñas

Patricia González:Este famoso postre italiano lleva huevo crudo, lo que podría conllevar un riesgo para la salud. Para evitar, riesgos potenciales te aconsejamos utilizar huevos pasteurizados.