Tarta sacher (rápida)

Name: Tarta sacher (rápida)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1); 4 huevos; 1 yogur; 3 medidas vaso de yogur de harina; 1 y 1/2 medidas vaso de yogur de azúcar más 2 sobrecitos de azúcar vainillada; 1 medida vaso de yogur de aceite de girasol; 1 sobre de levadura; 2 cucharadas de cacao en polvo; 66 g de agua mineral; 480 g de azúcar; 320 g de nata pera montar; 100 g de cacao en polvo; 3 i ½ hojas de gelatina

Postre

Fácil

1 h 10 m

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Preparación

Preparación25 min

Cocción45 min

1)
Separar las claras de la yemas y las batimos con una pizca de sal, le ñadí un par de cucharadas de azúcar y batí bien fuerte. Reservar.
Batir las yemas con el resto del azúcar bien montadas, hasta que quede como una crema y cambia de color más blanquecino. Le vamos añadiendo el yogurt y el aceite, seguimos batiendo más suave.
Tamizar la harina con la levaduray la vamos incorporando a la mezcla anterior, y finalmente el cacao.
Cuando esté todo mezclado le vamos añadiendo las claras y vamos mezclando suavemente con una espátula, siempre en movimientos envolventes
Colocar en el molde que deseemos y horneamos a 170º durante 45 minutos, siempre controlando cuando haya pasado media hora, para que no se pase y se queme.
2)
Hidratar la gelatina en agua fria.
En un cazo poner a hervir el agua, el azúcar y la nata. Cuando hierva apartar, añadir el cacao y batir con unas barillas o una batidora a baja velocidad, hasta que se haya deshecho todo, cuidado de que no entre aire, no nos interesa.
Escurrir la gelatina y disolverla en la mezcla anterior, colar y dejar enfriar en la nevera como mínimo 6 horas.
A la hora de utilizar, calentarla un poco no más de 40º.
Cortar el bizcocho en cuatro partes y rellenar con mermelada de albaricoque, colocar sobre una rejilla elevada e ir echando la glasa napando toda la tarta dejándola caer por los lados también, reservar en la nevera un ratito y repetir la operación un par de veces más porque es una glasa y no se queda duro como una cobertura.
Decorar con una fresa y hojas de menta.