Petitchef

Tarta de trufa de chocolate

Postre
5 porciones
35 min
30 min
Fácil
1358 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 5
450 g de Chocolate Negro

5 cucharadas de Glucosa líquida

5 Cucharadas de Ron

570 ml de Nata

75 g de Amaretti de chocolate

Cacao en polvo

Galletas para decorar

Crema para acompañar

Preparación

  • Empezamos troceando las galletas dentro de una bolsa o con la picadora, hasta que sean casi polvo. Engrasamos un molde desmoldable y cubrimos el fondo del mismo con las galletas trituradas, prensándolas bien para que formen una capa compacta.
  • Partimos el chocolate y lo ponemos a derretir en un cacito al baño maría junto con la glucosa y el ron, con calor medio. Removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y lisa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta que esté templado.
  • Batimos la nata a temperatura ambiente hasta que forme picos y esté bien dura. Incorporamos la mitad de la nata al chocolate con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes hasta que se mezclen totalmente sin bajar la nata y después incorporamos esta mezcla al resto de la nata, hasta que se vea la mezcla homogénea.
  • Extendemos la mezcla sobre la base de galletas con ayuda de una espátula, alisando bien la superficie. Cubrimos con un film transparente y la dejamos enfriar toda la noche en el frigorífico.
  • Justo antes de servirla, la desmoldamos, alisamos el costado con ayuda de una espátula y espolvoreamos cacao en polvo por encima, con ayuda de un colador. Podemos decorar con más amaretti, con bolas de chocolate, con nueces y acompañar de crema o helado de vainilla.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (365g)
Calorías: 1358Kcal
  • Carbohidratos: 66.5g
  • Grasa total: 110.1g
  • Grasa sat.: 74.7g
  • Proteínas: 11.1g
  • Fibras: 8.5g
  • Azúcar: 49.8g
  • ProPoints: 37
  • SmartPoints: 66

Fotos

Tarta de Trufa de Chocolate, foto 1
Tarta de Trufa de Chocolate, foto 2
Tarta de Trufa de Chocolate, foto 3

Preguntas:






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