Petitchef

Tarta de manzana especial

Postre
8 porciones
30 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 8
Para la cobertura


mermelada de albaricoque

Azúcar moreno

Para la base

1 lamina de hojaldre


250 g de leche entera

250 g de leche condensada.

2 yemas de huevo.

40 g de maizena.

1 cucharadita. de azúcar vainillada

Ron, al gusto.

20 g de margarina o mantequilla

50 g de azúcar.


Compota de manzana:

3 manzanas

80 gr. de azúcar moreno

1 copita de jerez dulce

Preparación

  • Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos velocidad 3.
  • Colocar la mariposa y programar 6 minutos a 100º velocidad 2
  • Cuando acaba, le echo la margarina, y remuevo unos segundos a velocidad 1 1/2 hasta que la margarina se ha disuelto.
  • Dejar enfriar un poco, y utilizarla templada, para que sea más fácil de extender.
  • Cortar las tres manzanas y ponerlas en el vaso de la thermomix junto con el azúcar, programar 10 minutos. temperatura 100º velocidad 4 cuando acabe triturar, para que quede fino
  • Unir el puré de manzanas con la crema pastelera y reservar.

    Coger un molde redondo para tartaletas desmontable y forrarlo con la masa de hojaldre, cubrir con papel de aluminio, cubrir de garbanzos y meterla en horno precalentado a 180º durante 15 minutos à 20 minutos.
  • Poner encima la crema reservada y cortar a lonchitas muy finas las dos manzanas ponerles unas gotitas de limón para que no ennegrezcan, colocarlas encima de la crema y espolvorear abundantemente con azúcar moreno introducir en el horno otra vez, aprox. 30 minutos. cuando veas que esta doradita la sacas.





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