Tarta de manzana especial

Ingredientes

• Para la cobertura
• 2 manzanas
• mermelada de albaricoque
• Azúcar moreno
• Para la base
• 1 lamina de hojaldre
• CREMA PASTELERA
• 250 g de leche entera
• 250 g de leche condensada.
• 2 yemas de huevo.
• 40 g de maizena.
• 1 cucharadita. de azúcar vainillada
• Ron, al gusto.
• 20 g de margarina o mantequilla
• 50 g de azúcar.

Compota de manzana:

• 3 manzanas
• 80 gr. de azúcar moreno
• 1 copita de jerez dulce

Preparación

• Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos velocidad 3.
• Colocar la mariposa y programar 6 minutos a 100º velocidad 2
• Cuando acaba, le echo la margarina, y remuevo unos segundos a velocidad 1 1/2 hasta que la margarina se ha disuelto.
• Dejar enfriar un poco, y utilizarla templada, para que sea más fácil de extender.
• Cortar las tres manzanas y ponerlas en el vaso de la thermomix junto con el azúcar, programar 10 minutos. temperatura 100º velocidad 4 cuando acabe triturar, para que quede fino
• Unir el puré de manzanas con la crema pastelera y reservar.
  
  Coger un molde redondo para tartaletas desmontable y forrarlo con la masa de hojaldre, cubrir con papel de aluminio, cubrir de garbanzos y meterla en horno precalentado a 180º durante 15 minutos à 20 minutos.
• Poner encima la crema reservada y cortar a lonchitas muy finas las dos manzanas ponerles unas gotitas de limón para que no ennegrezcan, colocarlas encima de la crema y espolvorear abundantemente con azúcar moreno introducir en el horno otra vez, aprox. 30 minutos. cuando veas que esta doradita la sacas.

Preguntas

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