Tarta de mandarinas

Ingredientes

• Hojaldre
• 500 g de mandarinas
• Crema pastelera
• Brillo de naranja
• 1/2 l de leche
• 45 g de maizena
• canela en rama y piel de limon o naranja
• 125 g de azucar
• 4 yemas
• Agua
• Azucar
• Zumo de naranja
• Una hoja de gelatina

Preparación

• Disponer en un cazo 3/4 de la leche,azucar, el limon y la canela y llevar a ebullicion.con el resto de la leche diluiremos la maicena y las yemas.Retiraremos del fuego la leche una vez empiece a hervir, mezclaremos el preparado de yemas, con la leche.
• Retiraremos la piel de limon y canela y pondremos a fuego lento sin dejar de remover hasta que salgan borbotones.
• Primero pasar por la sarten los gajos de las mandarinas con un poco de azucar y agua,colar para que no queden con el almibar.
• Colocar el hojaldre en el molde,añadir la crema pastelera una vez fria,decorar con los gajos de mandarina al gusto.Meter en el horno unos 25 minutos mas o menos a 180º que se haga el hojaldre.
• Mientras esta en el horno,hacer un brillo con un poco de zumo de naranja,azucar,agua poner al fuego a calentar,mientras hidratamos la hoja de gelatina,una vez disuelta el azucar, añadimos la gelatina.
• Una vez templado se lo añadimos a la tarta cuando este templadita y se deja enfria en la nevera.

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