Tarta de durazno

Name: Tarta de durazno
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Levadura 10 g; Azúcar 50 g; Manteca pomada 100 g; Huevo 2 unidades; Limón 1 unidad; Almendras 150 g; Harina común 250 g; Leche tibia 150 cc; Duraznos al natural 1 lata; Sal una pizca

Postre

Fácil

50 min

La levadura le transfiere un sabor particular, típico, además de una textura esponjosa. De hecho que vale la pena probar.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Primero, un comentario, no usé duraznos en lata, sino fruta en serio, pelada mediante este procedimiento.
Colocar en un bol la levadura con el azúcar, agregar la manteca, los huevos y 100 grs. de las almendras molidas.
Mezclar hasta incorporar.Incorporar la harina por partes, cerniéndola con la sal, alternando con la leche tibia y mezclar.
A medida que incorporamos más harina y leche,comenzar a mezclar con las manos, hasta obtener una masa homogénea.
Extender la masa en una tartera, enmantecada y enharinada, de 26 cm. de diámetro y 6 cm. de altura.
Distribuir los duraznos, escurridos, con el hueco hacia abajo y pincelar con manteca derretida batida con azúcar impalpable. Distribuir el resto de las almendras (50 g) sobre la masa, si, sobre la masa, el tipo en el apuro tapó masa y duraznos.
Llevar a horno medio (170ºC) durante 30 minutos aproximadamente, seguir la cocción.Retirar y desmoldar sobre una rejilla.