Tarta de cuajada con miel

Ingredientes

Para la base de galletas :

• 1 paquete de galletas maría 200 g
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Relleno : (con thermomix)
• 500 ml de leche
• 300 g de queso de untar tipo Philadelphia
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 180 g de azúcar
• 3 huevos
• 2 sobres para preparar cuajada

Cobertura :

Gelatina de Miel :

• 100 g de miel
• 50 g de agua
• 2 hojas de gelatina

Preparación

• Preparamos la base :
  En el vaso de thermomix añadimos las galletas y trituramos a velocidad máxima unos segundo, tienen que quedar polvo, incorporamos la mantequilla y volvemos a triturar todo a vel. máxima hasta que quede todo homogéneo.
• Extendemos la mezcla en un molde desmontable y dejamos enfriar en el frigorífico.
• Preparamos la mezcla :
  En el vaso echamos todos los ingredientes, trituramos unos 15 segundos en vel. 5 y programamos 10 minutos/ 100º/ vel. 3.
• Acabado el tiempo volcamos la mezcla en el molde con la base de galleta que teníamos en el frigo. Reservamos y lo dejamos cuajar en la nevera. Tienen que pasar por lo menos 4 horas.
• Preparamos la gelatina de miel :
  La gelatina : las hojas de gelatina se tienen en remojo en agua fría durante 5-6 minutos. En un cazo se mezcla la miel con el agua y se calienta hasta ebullición.
• Se escurren las hojas de gelatina y se meten en la miel caliente, removiendo hasta que se disuelvan. Antes de volcar la gelatina, adornamos con nueces. Dejar enfriar.

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