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Snickerdoodles, galletas con azúcar y canela

Las snickerdoodles son un tipo de galletas de azúcar hechas con crémor tártaro y bicarbonato, rebozadas en azúcar y canela, aunque en la actualidad se hacen con levadura química. No obstante tengo que intentar una vez más las auténticas con crémor tártaro, a ver que tal. Se caracterizan por su superficie agrietada y pueden ser crujientes o no dependiendo del tiempo de horneado y de si las aplastas o haces una bolita rebozada y ella sóla en el horno se funde dentro del horno dando como resultado una galleta
Postre
4 porciones
35 min
20 min
Fácil

Ingredientes

4

Para el rebozado:

Preparación

  • Paso 1 - Snickerdoodles, galletas con azúcar y canela
    En un bol y usando la batidora con las varillas, batimos la mantequilla y el azúcar hasta formar una pomada.

    Añadimos el huevo y seguimos batiendo y ya añadimos la sal, la harina y la levadura y mezclamos hasta formar una masa lisa y uniforme. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos para poder manejar bien la masa.
  • Paso 2 - Snickerdoodles, galletas con azúcar y canela
    Pasado este tiempo, sacamos la masa y formamos bolitas del mismo tamaño. Mis bolitas pesaban 37 gr cada una.
    Precalentamos el horno a 170º

    En un plato hondo ponemos los ingredientes del rebozado y rebozamos bien la bolita
  • Yo no las aplasté, sino que puse las bolitas directamente en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Las dejé 20 minutos (a los 10 minutos le dí la vuelta a la bandeja para que quedaran en el fondo las galletas que estaban más cerca de la puerta).


Fotos

Snickerdoodles, galletas con azúcar y canela, foto 1
Snickerdoodles, galletas con azúcar y canela, foto 2
Snickerdoodles, galletas con azúcar y canela, foto 3

Preguntas:






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