Rollo de chocolate, nata y fresas

Ingredientes

Ingredientes para el bizcocho:

• 5 huevos grandes
• 100 gr. de azúcar glass
• 60 gr. de cacao sin azúcar (he usado valor)
• 60 gr. de harina
• Ingredientes para el relleno
• Unos 400 ml. de nata para montar,
• dos cucharadas generosas de azúcar glass para la nata.
• 250 gr. de fresas que he puesto en pequeños trocitos con dos cucharadas de azúcar para endulzar.
• Azúcar Glass para decorar.

Preparación

• Enciende el horno a 180º para que esté caliente a la hora de hornear.
  Separa las yemas de las claras.
  
  Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos bien el azúcar y las yemas. Incorporamos tamizadas la harina y el cacao. Con mucho cuidado y movimientos envolventes incorporamos la mezcla a las claras de huevo montadas a punto de nieve.
  
  Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, con una servilleta de papel pasamos una capa muy fina de mantequilla y enharinamos. Vertemos la mezcla del bizcocho y horneamos unos 15 minutos como mucho, te darás cuenta que está hecho por el color y queda algo tostado.
  
  
  Sacamos del horno y dejamos enfriar. Yo le he dado forma de rollo, no me ha dado más vuelta que una ;-), lleva unos 400 gr. de nata montada y las fresas repartidas por todo de forma uniforme en pequeños trocitos, sale tan bueno y el bizcocho sabe tanto a chocolate que no necesita más que un poco de azúcar glass por encima para decorar y alguna fresa que te haya sobrado cortadita.

Preguntas

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