Panna cotta de fresas y nata

Ingredientes

• 1/2 kg de fresas
• 1/2 litro de nata
• 12 láminas de gelatina
• 180 gr de azúcar + una cucharada sopera de azúcar
• Capa de fresa

Preparación

• Ponemos 6 hojas de gelatina a hidratarse en agua fría.
  
  Trituramos las fresas con la cucharada de azúcar, lo colamos por el chino o con un colador.
  
  Ponemos a calentar la mezcla y cuando esté caliente, apartamos del fuego y vamos añadiendo una a una las hojas de gelatina escurridas.
• Mezclando bien hasta que las hojas de gelatina se hayan disuelto perfectamente en el puré.
  
  Vertemos en un molde de silicona. Dejamos en la nevera hasta que espese.
• Capa de nata
  Volvemos a poner otras 6 hojas de gelatina a hidratarse en agua fría.
  
  Calentamos la nata con los 180 gr de azúcar.
• Procedemos igual cuando esté caliente apartamos del fuego y vamos disolviendo una a una las hojas de gelatina escurridas, hasta que esté todo bien mezclado.
  
  Cuando esté tibio vertemos con cuidado sobre la capa de fresas.
• Volvemos a colocar el molde en el frigorífico y lo dejaremos mínimo unas 4 horas. Mejor de una día para otro.

Preguntas

Fotos de miembros