Bocaditos de nata y fresas

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• nata montada
• fresas
• azúcar

Preparación

• Etapa previa
  
  Podemos comprar la nata montada, pero si queremos hacerla nosotros necesitaremos nata líquida con un porcentaje mínimo de materia grasa del 35% y azúcar glas. Tanto la nata como el recipiente deben estar bien fríos para facilitar el proceso. Podemos montarla a mano (misión casi imposible para mi), con una batidora de varillas eléctrica o como es mi caso con la siempre útil Thermomix. Los pasos a seguir con esta última son: introducimos el vaso de la Thermomix con la mariposa puesta en las cuchillas en la nevera durante unos minutos para enfriarlo. Lo sacamos, agitamos bien el envase de nata y lo vaciamos en el vaso (asegurándonos que cae toda la grasa porque si no no se montará bien), programamos velocidad 3 1/2 sin tiempo. Tendremos que estar pendientes de cuando se monta y una vez la tengamos, parar la Thermomix porque si nos pasamos se convierte en una especie de mantequilla. Dependiendo de la marca tarda más o menos tiempo pero es un proceso rápido así que hay que estar muy pendientes e ir levantando el cubilete continuamente para comprobarlo. Una vez que la tenemos la vertemos en un recipiente y vamos incorporando con cuidado el azúcar glas con movimientos envolventes.
  
  Etapa 1
  
  Precalentamos el horno (posición arriba y abajo) a 200º. Ponemos encima de papel de horno la lámina de hojaldre. Cortamos con un corta pastas o con un aro de emplatar (yo utilizo un molde cuadrado de 8 cm de diámetro) tantas unidades como queramos. Retiramos la masa sobrante y la reservamos para otra receta.
• Colocamos el papel con los cuadrados de masa en la rejilla del horno (sin pinchar para que se inflen ni pintar con huevo el hojaldre) y dejamos hasta que se dore un poco (entre 10-15 minutos). Sacamos del horno y dejamos enfriar.
• Mientras se hace el hojaldre, lavamos las fresas, les cortamos el tallo y las cortamos en láminas. Las ponemos en un bol y les agregamos azúcar. Dejamos macerar al menos unos 15 minutos para que se forme una especie de almíbar.
• Cuando el hojaldre se haya enfriado, los abrimos por la mitad, rellenamos con nata, ponemos por encima las fresas con un poco del almíbar y cubrimos con la otra mitad del hojaldre. Listos para servir.
  
  Buen provecho.
  
  Apunte : podemos espolvorearlos con azúcar glas.

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