Petitchef

Requesón con miel

Postre
3 porciones
25 min
35 min
Fácil
Es el postre más típico de la cocina tradicional Catalana, es ligero, fresco y con un bajo contenido en calorías.

Ingredientes

3

Preparación

  • Para hacer el requesón hervir la leche con la cáscara de limón durante 10 minutos.
  • Dejar que se enfríe hasta que esté a 70ºC que es la temperatura ideal para cortarla,echar el vinagre poco a poco hasta que la leche se corte.
  • Dejar enfriar, cuantas más horas mejor,de este modo el requesón se empapará del suero de la leche y quedará más blando.
  • Quitar la cáscara de limón, colar el requesón utilizando una tela de algodón fino o gasa, formando un atillo, colocar sobre un colador hasta que haya desprendido todo el suero.
  • Sacar de la tela y conservarlo en la nevera en un recipiente hermético,hasta su consumo.Servir con miel y nueces.

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