Pastís de mandarina / bizcocho de mandarina

Ingredientes

• 3 mandarinas enteras con piel y todo
• 2 huevos grandes
• 250 gr. de azúcar
• 100 gr. aceite (yo lo uso de maíz)
• 220 gr. de harina
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 cucharadita o sobre de royal

Preparación

• Triturar las mandarinas lo máximo posible, añadir los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado.
• Cuando esté bien mezclado añadir el aceite.
  
  Seguir removiendo y añadir el resto de ingredientes.
• Cocer a 180 º unos 30 minutos aproximadamente.
  
  Una vez frío, espolvorear el azúcar glas. También queda muy bien con chocolate blanco por encima.

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