Bizcocho de mandarinas enteras

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite
• 3 tazas de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 huevos
• 2 mandarinas enteras

Para el Glaseado:

• El zumo de una mandarina
• Azúcar glass

Materiales

• Cuenco

Preparación

• En la foto podéis ver toda la preparación. Un cuenco donde os entren todos los ingredientes. Encargaos de limpiar bien las mandarinas debajo del grifo para quitar cualquier resto de impureza que tengan de toda la cadena hasta que llegan a vuestra casa.
• Solo hay que triturar y dejar una masa bien homogénea. la ponemos en un molde y horneamos. Tendremos el horno a 150ºC y estará ahí durante unos 40 minutos. Usad la aguja para comprobar la cocción. Si sale limpia, estará hecho.
• El glaseado se hace mezclando el zumo con el azúcar glass hasta que está homogéneo. Incorporar el zumo poco a poco a la mezcla, porque os puede salir una cantidad de glaseado importante si ponéis todo.
• Para mejorar la receta solo hay que tomar la parte de fuera de la peladura de la mandarina y desechar la parte blanda entre la piel y loa gajos. Te llevará dos minutos y el resultado final será mucho mejor, porque aunque el sabor es delicioso, al final de comerlo te deja un poquito de regusto amargo, que le da un toque característico, y aunque se tapa en parte con el glaseado, no está de más intentar eliminarlo.
• Podéis además prepararlo con el cítrico que más os guste, ahora que empieza a haber naranjas muy dulces...

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