Parfait de mango

Name: Parfait de mango
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de mango; 3 claras; 250 g de azúcar; 400 g de nata para montar; sal

Postre

Fácil

45 min

2604 Kcal

Ingredientes

500 g de mango
3 claras
250 g de azúcar
400 g de nata para montar
sal

Costo estimado: 3.92€ (3.92€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Pelar, trocear el mango y triturarlo con una batidora.
Poner el azúcar en un cazo. Agregar agua hasta cubrir el azúcar y llevar a ebullición hasta lograr un almíbar espeso.
Montar las claras, con una pizca de sal, a punto de merengue bien fuerte. Verter el almíbar caliente, poco a poco sobre las claras, sin dejar de batir para conseguir un merengue bien espeso y brillante. Dejarlo enfriar.
Montar la nata. Mezclarla con el puré de mango. Añadir el merengue suavemente hasta que esté totalmente absorbido.
Repartir en copas y reservar en la nevera por lo menos 6 horas, hasta que el parfait cuaje.Servir bien frío.