Petitchef

Pan de plátano con costra de caramelo

Postre
8 porciones
20 min
50 min
Fácil
Facílisimo de hacer. La merienda ideal.

Ingredientes

Número de partes: 8
70 gr de mantequilla en pomada

125 gr de azúcar moreno

Dos huevos

4 plátanos maduros

200 gr de harina con levadura

1/4 cucharadita de sal

Una cucharadita de extracto de vainilla

Un puñado de pistachos, nueces, nueces del brasil....


Para la costra de caramelo:

. 85 gr de mantequilla con sal.

. 125 gr de azúcar moreno.

. Dos cucharadas de zumo de naranja.

. 1/2 canela.

. Dos plátanos.

Materiales

Molde plum cake

Preparación

  • Paso 1 - Pan de Plátano con costra de caramelo
    Para la costra:

    Calentamos en un cazo la mantequilla en un cazo con el azúcar moreno y el zumo de naranja y dejamos hervir hasta que el azúcar esté totalmente incorporado.

    Vertemos la mezcla en el molde que vayamos a usar para nuestro pan ( yo usé uno de plum cake que engrasé y enhariné previamente ).

    Repartimos los plátanos de la costra. Para hacerlo más bonito podemos dar forma a las rodajas de plátano usando cortadores. Totalmente opcional.
  • Paso 2 - Pan de Plátano con costra de caramelo
    Para el pan de plátano:

    Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar. Añadimos los 4 plátanos que habremos aplastado con un tenedor, los huevos, vainilla, sal, y por último la harina tamizada y los frutos secos.

    Vertemos la mezcla de pan de plátano sobre la base de caramelo y horneamos a 180ºC unos 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo éste nos salga seco.

Observaciones:

Queda estupendamente congelado.



Comentarios de los miembros:

02/03/2017

Pan de platanos.....!!!

(0) (0) Abuso
lpicon3, 02/03/2017

Gracias por la receta. Nutritivo y fácil

(0) (0) Abuso

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