Palmeritas de hojaldre con masa casera

Name: Palmeritas de hojaldre con masa casera
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200g de mantequilla muy fría; 200g de harina de repostería; 90g de agua helada; 1/2 cucharadita de sal; 200g de azúcar

Postre

Fácil

1 hora

743 Kcal

Ello podría ir acompañado de chocolate galletas o mermelada.

Ingredientes

200g de mantequilla muy fría
200g de harina de repostería
90g de agua helada
1/2 cucharadita de sal

Montaje:

200g de azúcar

Costo estimado: 2.77€ (0.69€/porción)

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Preparación

Preparación40 min

Cocción20 min

Pon todos los ingredientes el el vaso (excepto el azúcar) y programa 20 segundos en velocidad 6. Retira la masa y haz una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera 20 minutos.
Prepara una superficie espolvoreada con harina, pon la masa encima y haz un rectángulo. Dobla la masa en tres partes, montando una sobre la otra y doblando sobre di misma (como una toalla). Con la doblez de frente vuelve a repetir la operación hasta un total de 4 veces. Envuelve de nuevo en film transparente y deja reposar en la nevera otros 20 minutos.
Precalienta el horno a 180ºC.
Extiende la masa de nuevo en la superficie de trabajo espolvoreada con harina o hazlo entre dos plásticos. Forma un rectángulo de 32x40cm y 0´5 de ancho, de forma que no quede excesivamente fina. Sobre esta masa vierte azúcar y pásale el rocillo por encima para que se adhiera y haz lo mismo por la otra cara del hojaldre.
Enrolla los dos extremos más largos hasta la mitad, quedará como dos rulos juntos unidos por la base.
Corta las palmeritas de 1cm de espesor, rebózalas en azúcar muy abundante (para que luego caramelicen, no te quedes corta) y ponlas sobre papel de hornear huntado con mantequilla o sobre un silpaf (lámina de silicona), aplástalas un poco con el cubilete y hornea durante 10 minutos por cada cara. Quedarán doradas por ambas caras.