Masa de hojaldre

Name: Masa de hojaldre
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 450 g de harina; 200 cc de agua; 200 g de manteca; 10 g de sal

Aperitivo

Medio

1 hora

379 Kcal

Ingredientes

450 g de harina
200 cc de agua
200 g de manteca
10 g de sal

Costo estimado: 4.77€ (0.6€/porción)

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Del total de harina a utilizar, retiramos 100 g para hacer el empaste con la manteca. Para ello unimos bien ambos elementos, estiramos sobre un papel film y llevamos a la heladera.
Mientras tanto en un bol colocamos el resto de la harina (350 g), la sal, y vamos agregando el agua hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos, no debe quedar dura.
Estiramos en forma rectangular, en el centro colocamos el empaste dejando un borde de unos 5 cm en los cuatro lados. Cerramos estos bordes hacia adentro, como se ve en la foto y doblamos en dos.
Llevamos a heladera por 30 minutos. Para los siguientes pasos, al estirar debemos colocar la masa hacia el frente de nosotros, o sea que debemos tener el doblez a la vista y estirar hacia adelante y hacia atrás hasta dejarla de un centímetro de espesor aproximadamente.
Estiramos en forma rectangular, tomamos las dos puntas y las llevamos hacia adentro hasta que se toquen. Doblando al medio volvemos a cerrar y llevamos a heladera por 30 minutos.
Estiramos en forma rectangular, dividimos la masa imaginariamente en tres partes y doblamos cada una de las laterales hacia el medio. Dejamos descansar en heladera por 30 minutos.
Repetimos los dos últimos pasos, o sea 4 y 5, luego pasamos al 7.Estiramos hasta lograr un espesor de un centímetro aproximadamente. Cortamos del tamaño y formato deseado.Llevamos a horno caliente de 12 a 15 minutos, bajamos la temperatura y continuamos otros 12 a 15 minutos hasta que veamos que la masa esté dorada.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 379Kcal

Carbohidratos: 39.1g
Grasa total: 21g
Grasa sat.: 13.8g
Proteínas: 6.8g
Fibras: 2.2g
Azúcar: 1.2g
ProPoints: 10
SmartPoints: 15

Información nutricional para 1 porción (2583g)

Vegetariano

Sin huevo

Nidia

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.57/5, 14 votos 2 comentarios

Rafafel Leal

26/09/2018

Con esta he probado dos recetas de Hojaldre, esta Tambien queda Excelente, solo que Sustituyo la Manteca por Margarina, le da un Sabor Exquisito, y las Rellene de Mermelada de Piña, Durazno y una de Plátano con Clavos, Espectacular. No se la Pierdan

yo cociné esta receta

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