Pain d'épices (miel y especias)

Ingredientes

• 240 g leche
• 400 g harina centeno
• 430 g miel
• 250 g glucosa
• 130 g harina todo uso
• 20 g impulsor
• 265 g huevos
• 250 g mantequilla
• 8 g anís estrellado
• 8 g canela
• 8 g 4 epices
• 13 g sal
• 530 g mermelada de naranja