Nutella's estonian kringle

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Postre

8 porciones

Medio

1 h 50 m

233 Kcal

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El Estonien Kringle es el equivalente nórdico a nuestro roscón de Reyes. De aspecto impactante y superficie estriada, puede parecer laborioso, pero su elaboración es bien sencilla, sólo hay que seguir los pasos que podéis ver si os dirigís a mi blog. Admite todo tipo de relleno, aunque el original lo era de uvas pasas y almendras, pero podéis hacerlo relleno crema de canela, frutos secos o como en éste caso, de Nutella.

Ingredientes

PARA LA MASA:

• 30 grs. de azúcar glass.
• 120 grs. de leche templada.
• 30 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 300 grs. de harina de fuerza.
• 15 grs. de levadura fresca de panadería.
• 1 yema de huevo.
• 1 pizca de sal.

PARA EL RELLENO:

• Nutella a discreción.

PARA EL GLASEADO:

• 50 grs. de azúcar glass.
• 20 grs. de clara de huevo.

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Preparación

• AMASADO EN PANIFICADORA:
  
  Yo he utilizado la panificadora para la masa y me ha resultado de lo más fácil y sencillo, para ello he vertido en la cubeta la leche templada, la yema de huevo, la mantequilla, continuando con el azúcar glass, la harina, la pizca de sal y la levadura.
  
  Conectamos el programa AMASAR y dejamos hasta que termine. Ya estará lista para preparar el kringle.
• AMASADO MODO TRADICIONAL:
  
  En un bol mezclamos el azúcar glass, la leche tibia, donde habremos disuelto la levadura, y la mantequilla y mezclamos bien con unas varillas eléctricas.
  
  Añadimos la yema de huevo ligeramente batida y seguimos batiendo hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
  
  En otro bol, tamizamos la harina con la pizca de sal y añadimos la mezcla realizada anteriormente y amasamos.
  
  Sacamos la masa y la disponemos en una superficie enharinada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y homogenea.
  
  Hacemos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado durante una hora aproximadamente.
• DAMOS FORMA AL KRINGLE:
  
  Una vez ha doblado su volumen, sacamos y extendemos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo. Podéis ver el paso a paso si entrais en mi blog.
  
  Disponemos encima de la masa el relleno elegido y enrrollamos a lo largo.
  Practicamos un corte de manera longitudinal sin llegar hasta el final, dejando unos dos centímetros de masa sin cortar y vamos trenzando nuestro Kringle, dejando la parte estriada hacia arriba y cerramos los extremos, sellándolos con un poco de agua.
  
  Introducimos en el horno precalentado 18º durante unos 20-25 minutos, dependiendo del horno.
  
  Sacamos e inmediatamente pincelamos la superficie con la glasa que habremos hecho batiendo con un tenedor el azúcar glass junto con la clara de huevo.

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