Espirales de nutella

Ingredientes

• 240 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 240 gr de azúcar glass
• 1 clara de huevo a temperatura ambiente
• 400 gr de harina
• 50 gr de Maizena
• 1 cucharadita de sal
• Nutella (u otra crema de cacao)

Preparación

• En un bol, batimos la mantequilla por espacio de 3 a 5 minutos, hasta conseguir una textura cremosa. Ir añadiendo el azúcar glass en forma de lluvia, batiendo hasta que estén ambos elementos perfectamente integrados.
• Sin dejar de batir, añadimos la esencia de vainilla y la clara de huevo hasta que estén bien integrados. Añadimos la harina tamizada junto con la maizena y la sal y amasamos hasta conseguir una masa uniforme y no pegajosa.
• Envolvemos la masa en un film e introducimos en el frigorífico durante un par de horas mínimo.
  Una vez refrigerada la masa, la extendemos dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro, y una vez extendida la cubrimos con una capa generosa de nutella.
• Enrollamos y la envolvemos en un film, dejandola reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
  Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200ºC y vamos cortando las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente. Las vamos disponiendo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
• Introducimos al horno y bajamos la temperatura a 180ºC, horneándolas durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.
• Sacamos del horno (estarán todavía blandas) y dejamos enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán una textura muy crujiente.

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