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Marquesa de chocolate cremosa

Un postre de chocolate y sin cocción, qué más se puede pedir? :D Ligero, cremoso y que se funde en la boca. Esa marquesa de chocolate puede atraer tanto a niños como mayores. Te explicamos paso a paso todas las etapas para realizar esta receta. Si no tienes tiempo de preparar un postre para Navidad, opta por esta delicia decorada con almendras laminadas.
Postre
10 porciones
25 min
Fácil
279 Kcal

Video

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Ingredientes

10
Costo estimado: 4.01 (0.4€/porción)

Materiales

  • Molde para bizcochos tipo cake
  • Film transparente
  • Batidor eléctrico

Preparación

  • Paso 1 - Marquesa de chocolate cremosa
    Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Pon los huevos + azúcar en un bol, y bate con unas varillas eléctricas durante 5-10 min hasta que doblen su volumen.
  • Paso 2 - Marquesa de chocolate cremosa
    Funde el chocolate + mantequilla. Añade a esta mezcla, aun caliente, la hoja de gelatina escurrida. Mezclar hasta que se disuelva.
  • Paso 3 - Marquesa de chocolate cremosa
    Vierte la mezcla de chocolate en los huevos, moviendo con ayuda de una espátula hasta que todo quede homogéneo.
  • Paso 4 - Marquesa de chocolate cremosa
    Forra el molde con papel film y vierte la mousse.
    Refrigerar durante 4 horas.
  • Paso 5 - Marquesa de chocolate cremosa
    Desmolda delicadamente la marquesa sobre la fuente donde vayas a servirlo ty esparce almendras laminadas por encima.
  • Paso 6 - Marquesa de chocolate cremosa
    Servir y listo!

Conservar en frigorífico Conservar en frigorífico
Petitchef_oficial Petitchef_oficial

Consejos y trucos:

Presentación: por lo normal, esta receta se realiza en un molde tipo cake, pero puedes hacerlo en cualquier otro. Por ejemplo, en porciones individuales. Así, todos tienen la misma cantidad :)

> Puedes sustituir el huevo fresco por huevo líquido pasteurizado.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (63g)
Calorías: 279Kcal
  • Carbohidratos: 18.7g
  • Grasa total: 20.7g
  • Grasa sat.: 12.4g
  • Proteínas: 3.7g
  • Fibras: 1.5g
  • Azúcar: 15.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
sin gluten sin gluten

Fotos

Marquesa de chocolate cremosa, foto 1
Marquesa de chocolate cremosa, foto 2
Marquesa de chocolate cremosa, foto 3
Marquesa de chocolate cremosa, foto 4

Preguntas:

No hay problema con los huevos crudos?

Responder:

El tema de los huevos crudos es ciertamente delicado. Siempre que trabajemos con ellos debemos atender a una medidas de higiene muy escrupulosas, así como conocer el origen del producto. Que el producto sea fresco también es fundamental. Hay regiones donde comer huevos crudos es más seguro que en otros por eso siempre recomendamos que en caso de duda se sustituya por huevo pausterizado. Un saludo!

Hola, acá en Venezuela es demasiado raro conseguir gelatina en láminas, sólo granulada, en caso de usar granulada, ¿cuántos gramos disueltos en qué cantidad de agua se necesitarían? Gracias!!

Responder Petitchef:

Un sobre de gelatina royal en polvo trae unos 10 gramos y equivale a 6 hojas de gelatina. Como en este pastel hemos utilizado dos hojas tendrías que echar unos 3,33 gramos. Un saludo y buen provecho!

Ya lo prepare y adicione un poco de licor ya listo

Responder:

Gran idea! Esperamos que disfrute de esta y de las demás recetas que compartimos a diario con vosotros. Un saludo!




Comentarios de los miembros:

04/12/2020

Tiene una pintaza y por los ingredientes creo q tiene q estar muyyy buenooo, me lo apunto

(0) (0) Abuso
mariamm51, 25/01/2018

Lo hice y es practico y Rico

(1) (0) Abuso

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